CHE COSA E’ L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA NOVARO “SELEZIONE SPECIALE” (Lt 0,250 – Lt. 0,500 - Lt.0,750 – Lt.1 )
Questo tipo di olio 100% prodotto italiano è il “top” di gamma della famiglia Novaro ed è ottenuto da una accurata selezione di oli provenienti prevalentemente dalla Liguria di Ponente.
Quando le olive raggiungono una perfetta maturazione, sono raccolte e immediatamente portate al frantoio dove, schiacciate,( frante) con le stesse procedure dei tempi più antichi, producono un preziosissimo olio, assolutamente naturale, poichè non viene nemmeno filtrato per non alterare in nessun modo l’originario profumo dell’oliva.
Viene imbottigliato in bottiglie scure per preservarne più a lungo l’originaria fragranza perché la luce e il calore possono alterarla.
Lo si utilizza particolarmente su piatti crudi ed è apprezzato da chi desidera esaltare i sapori di cibi delicati e naturali.